CHEESE-CAKE AUX FRAISES

Ingrédients :
6 pers

Pour le fond :

• 125 g de petits beurres
• 125 g de beurre

Pour la garniture :

• 200 g de fraises
• 130 g de sucre en poudre
• 400 g de philadelphia
• 30 cl de crème liquide
• 10 g de gélatine
• 1/2 jus de citron

Pour le décors :

• 500 g de fraises

Préparation :

Mettez les biscuits petits beurre dans un sachet de congélation et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.

Malaxez les miettes avec le beurre mou.

Etalez le mélange biscuits/beurre sur tout le fond du moule.

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Lavez et équeutez les fraises, passez-les au mixer et chinoisez.

Dans un saladier, à l'aide d'une fourchette écrasez le philadelphia afin de le rendre crémeux puis ajoutez-y le coulis de fraise et le sucre.

Dans une casserole faites chauffez le jus de citron et faite-y dissoudre la gélatine préalablement essorée.

Versez la gélatine dans le restant du mélange aux fraises et remuez bien.

Montez la crème liquide en chantilly, puis mélangez-là délicatement à la préparation au fraises.

Versez le tout dans le moule, lissez le dessus du gâteau à la spatule et laissez-le reposer 4 heures au réfrigérateur.

Lavez les fraises du décor, coupez-les en deux et disposez-les harmonieusement sur le dessus du gâteau préalablement démoulé.