PETITES BOUCHEES DE POULET A LA MOUTARDE

Ingrédients :
12 pièces

• 2 gros blancs de poulet
• 6 tranches fines de poitrine fumée
• 20 g de moutarde à l'ancienne
• 5 cl de vin blanc
• 1 oignon
• 20 g de beurre
• 1 c à s d'huile
• sel et poivre

Préparation :

Coupez les blancs de poulets dans l'épaisseur, placez-les dans du film alimentaire et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie aplatissez-les.

Taillez-les en bandes de 3 cm de large. Salez, poivrez puis tartinez-les avec un peu de moutarde.

Posez dessus une demi tranche de poitrine fumée, roulez-les (lard à l'extérieur) et fixez-les avec une pique.

Pelez et émincez l'oignon, faites-le revenir dans une poêle avec le beurre et l'huile pendant 5 mn.

Ajoutez les roulades et faites-les dorées des deux cotés à feu trés vif puis, arrosez de vin blanc.

Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 2 mn.

Servez chaud ou tiède.