TARTE AUX FRUITS ROUGES FACON CRUMBLE

Ingrédients :
6 pers

Pour la pâte sablée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre très mou
• 100 g de sucre
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 pincée de sel

Pour la crème d'amande :

• 1250g de poudre d'amande
• 100 g de sucre
• 2 oeufs
• 100 g de beurre ramolli

Pour le crumble :

• 100 g de farine
• 50 g de sucre
• 50 g de beurre
• 1 jaune d'oeuf
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 200 g de framboises
• 100 g de mûres
• 100 g de myrtilles
• 50 g de groseilles
• 50 g de cassis

Préparation :

Pour la pâte sablée :

Mélangez le beurre avec le sel, le sucre et les jaunes d'oeufs puis, ajoutez la farine et mélangez avec une spatule.

Formez une boule de pâte à la main en prenant soin de pétrir le moins possible la pâte. Couvrez-là, et laissez-là reposer au minimum 2 heures au frais.

Pour la crème d'amande :

Dans un saladier mélangez dans l'ordre suivant les oeufs, le sucre, la poudre d'amande et le beurre.

Pour le crumble :

Mélangez la farine, le sucre, le jaune d'oeuf, le beurre et le sel.

Etalez la pâte sablée et tapissez-en un moule à tarte préalablement recouverte de papier cuisson.

Versez la crème d'amande au fond.

Recouvrez avec les fruits rouges et enfin, saupoudrez de pâte à crumble de manière homogène.

Faites cuire 35 à 40 mn dans le four chauffé à 180° (th 6/7).

Servez la tarte encore tiède.