SALADE DE MANGUES AU YAOURT

Non, non ! çà n'est pas un dessert mais bien une entrée. Certe, cette petite salade est surprenante mais elle est aussi très rafraichissante.




Ingrédients :
4 pers

• 2 mangues peu mûres
• 1/2 poivron rouge
• 2 citrons verts
• 2 belles échalotes
• 2 yaourts brassés
• 20 g de beurre
• 2 pincées de sucre
• sel et poivre

Préparation :

Pelez et émincez les échalotes puis faites-les frire dans le beurre, réservez.

Pressez les citrons. Salez et poivrez les yaourts et ajoutez-y un trait de citron.

Epluchez les mangues, coupez-les en cubes puis arrosez-les de jus de citron.

Lavez, épépinez et émincez le poivron puis ajoutez-le aux mangues. Assaisonnez de sel et de poivre puis ajoutez-les échalotes frites. Arrosez de yaourt, mélangez et réservez au réfrigérateur jusqu'au service.